做崇明老白酒米要浸泡多久?

1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。 2.將已篩選干凈的糯米，放入特制工具中高溫蒸1小時(shí)左右，等待米熟透后取出。 3.把蒸好的米，倒入溫開(kāi)水中，進(jìn)行搓洗，可以避免糯米相互粘連。 4.把溫度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母攪拌，加水。 5.在大缸的周?chē)弦粚拥静輥?lái)保溫，放上十天便可以吃了。 要注意的是在發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵不能過(guò)度，否則糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈；發(fā)酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒釀時(shí)，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì )發(fā)霉，所以要先把蒸米飯的容器等等都洗凈擦干，要特別注意衛生。

崇明米酒保質(zhì)期多久?

崇明米酒保質(zhì)期有3個(gè)月。北方人是很喜歡等新鮮的糯米上市后，用糯米做的糯米酒，糯米酒的味道不辣，糯米酒的味道很適合女生喝。糯米酒釀造一個(gè)月到兩個(gè)月左右時(shí)間就能喝了，釀造好的糯米酒放常溫下密封保存，能保存三個(gè)月到六個(gè)月。白酒度數差不多在38度吧。

崇明老白酒保存多少時(shí)間?

崇明老白酒可以永久保存。 崇明老白酒發(fā)展至今已有700多年歷史，早在公元1271年，崇明的農民采集當地生長(cháng)的辣蓼草（俗稱(chēng)酒藥草）和大米一起釀制成酒飯（又稱(chēng)酒釀），釀成的酒飯又香又甜，還帶酒精度，在這特定的條件下，放置幾天后變成為至今的米酒，后來(lái)崇明老百姓稱(chēng)之為“崇明老白酒”

崇明島老白酒過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎?

過(guò)期了，不要喝了，但可以燒菜用 崇明老白酒一般都是糯米酒，糯米酒是有保質(zhì)期的，要是變質(zhì)了就不能喝了，糯米酒變質(zhì)就會(huì )有酸酸的味道，放置的時(shí)間過(guò)長(cháng)，一些腐敗類(lèi)的細菌通過(guò)繁殖，在酒內產(chǎn)生了乳酸等有機酸，喝起來(lái)就會(huì )感覺(jué)帶有酸味，這樣的米酒不能喝，對人的身體有害。

崇明島老白酒過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎?

過(guò)期的并沒(méi)有開(kāi)封的白酒是可以喝的，很多白酒時(shí)越放越香，另外酒沒(méi)有嚴格的保質(zhì)期，特別是高度白酒一般不標明保質(zhì)期，基本上20年左右的口感最好，但是明確表明了保質(zhì)期的低度數酒過(guò)期就不建議喝，低度酒會(huì )產(chǎn)生有害細菌，引起人體不適的癥狀。